Lebensmittelindustrie

Unter häufig erzeugte Produkte gehören viele Einrichtungen für Lebensmittelindustrie, Gastronomie, Molkereien, Käsereien oder Fleischindustrie, wie z.B. Käseschneidemaschinen und Kochwagen.

Lebensmittelindustrie

Kochwagen

Einrichtungen zur Formgebung und Kochen von Fleischprodukten, die in geschlossenen Verpackungen gefüllt werden oder lose in Folien gelegt werden.
Der Kochwagen ist eine mobile Vorrichtung mit einer hohen Kapazität von Formen zur Herstellung von Fleischprodukten, insbesondere Schinken.
Die Kochwagen zeichnen sich durch eine einfache Bedienung und Handhabung bei der Füllung der Formen mit Rohstoff, bzw. bei der Entnahme von fertigen Produkten aus. Ein schnelles Schließen (Pressen) erfolgt mit Hilfe von einer mobilen luftbetriebenen Schließeinheit.
Dank einer großen Menge des verarbeiteten Rohstoffs (bis zu 450 kg in einem Kochwagen) wird die Kochkammer in einem Garzyklus maximal ausgelastet.
Auf Grund von verwendeten hochwertigen Materialien und der hohen Präzisheit der Produktion garantieren unsere Kochwagen eine dauerhaft hohe Produktivität, einfache Bedienung und vor allem eine ausgezeichnete Qualität von Produkten.
Die Kochwagen sind aus dem lebensmitteltauglichen Stahl 1.4301, so dass hohe hygienische Anforderungen für die Fleischindustrie erfüllt werden.

Feste Deckel - Pressen des Produkts, das in eine geschlossene Verpackung gefüllt wird, mit einem genau definierten Inhalt des verarbeitenden Produkts.
Elastische Deckel - Pressen des Produkts, das in eine Folie gelegt wird, meistens manuell, der Inhalt des Produkts wird nicht für jede Portion im Rahmen eines Kochwagens genau definiert.
Fleischformen - Formen von Produkten je nach Vorgaben des Kunden. Die Formen werden für jedes Produkt konkret besprochen, und sofern der Kunde nicht für die endgültige Form des Produkts entschieden ist, wird zum Zweck einer Erprobung eine manuelle Form gefertigt. Erst nach der Freigabe des Endprodukts werden die Arbeiten am Kochwagen eingeleitet.